Según Los Expertos, En Una Dieta Cetogénica La Proporción De Grasas De Calidad Debería Estar Muy Por Encima De La De Grasas Saturadas. Cuidado Al Sazonar Con Salsas Que Pueden Llevar Azúcar Y Otros Hidratos, Es Mejor Emplear Mostaza Pura, Aceites, Mayonesa Casera O Especias. El Típico Alcohol De Guisos Y Asados Es Conveniento Eliminarlo O Reducirlo Al Máximo. Por Ejemplo, A La Hora De Hacer Una Tortilla De Atún O Un Revuelto Con Jamón Podemos Eliminar La Típica Cebolla Del Sofrito, O Rellenar Un Pollo Asado Con Frutos Secos Y Queso En Lugar De Patatas Y Verduras. Las Frutas Desecadas O Secas, Como Dátiles, Orejones Y Pasas, También Hay Que Eliminarlas, Pues Además Concentran Mucha Más Cantidad De Azúcares Que La Versión Fresca, Y No Son Equiparables A Los Frutos Secos. ​además, Advierten Que “la Carga Ácida De La Dieta Cetogénica Puede Empeorar La Acidosis Metabólica Y La Enfermedad Renal En Personas Con Erc”. Según Nuria Fernández, Esta Dieta Tan Conocida Está Basada En Reducir La Ingesta Tanto De Hidratos Como De Frutas Y Verduras. Al Contrario, "Se Aumenta El Consumo De Grasas. Las Proteínas Se Siguen Consumiendo, De Manera Moderada". La Cetosis Es Un Estado Metabólico En El Que Se Privan Los Hidratos De Carbono Como Fuente Primaria De Glucosa Para La Obtención De Energía. Por Ello, El Cuerpo Se Ve Obligado A Obtener Energía A Partir Del Metabolismo De La Grasa.

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